Rossi - V I N O

Rossi

BONARDA D.O.C.

Vino rosso dal profumo intenso con chiare cadenze fruttate, ottenuto dalla vinificazione di uve Croatina 100%.
Il sapore è asciutto e suadente, di buona persistenza; ideale con salumi, primi piatti con sugo di carne, brasati e stufati.
Proposto vivace.
Servire a 18° C.
Gradazione alcolica: 12%.

BARBERA D.O.C.

BARBERA D.O.C. Oltrepo Pavese.

Vino intenso, dai piacevoli sentori fruttati, ottenuto dalla vinificazione di uve Barbera 100%.
Il sapore è asciutto, di buona persistenza.
Di colore rosso rubino è l'ideale accostamento di bolliti misti e brasati.
Proposto vivace.
Servire a 18° C.
Gradazione alcolica: 12%.

BONARDA FERMO

Vino rosso dal profumo intenso con chiare cadenze fruttate, è ottenuto dalla vinificazione di uve Croatina 100%.
Il sapore è asciutto e suadente, di buona persistenza; ideale con salumi, primi piatti con sugo di carne, brasati e stufati.
Proposto fermo. Servire a 18° C.
Gradazione alcolica 12%.

BARBERA FERMO

BARBERA D.O.C.
Oltrepo Pavese

Vino intenso, dai piacevoli sentori fruttati, è ottenuto dalla vinificazione di uve Barbera 100%.
Il sapore è asciutto, di buona persistenza. Di colore rosso rubino è l' ideale accostamento di bolliti misti e brasati.
Proposto fermo.
Servire a 18° C.
Gradazione alcolica 12%.

BONARDA AMABILE

VINO NOVELLO

Cominciamo col dire che si sente spesso parlare erroneamente di vino novello come il vino "nuovo", ma tale bevanda nasce da una produzione particolare e molto differente dalla "solita" vinificazione. Questo metodo è stato ideato da un'équipe di ricercatori francesi nel 1934. Uno degli esperimenti includeva la conservazione di grappoli a bassa temperatura messi a contatto con Anidride Carbonica.
Dopo un paio di mesi si accorsero che i grappoli erano diventati gassosi e frizzanti, dal sapore peculiare ma per nulla sgradevole. Naturalmete i grappoli non erano più adatti per la commercializzazione e pertanto decisero di vinificarli; il vino che ne uscì risultò certamente "diverso" ma piacevole.

Negli ultimi anni, la moda del vino novello ha contagiato consumatori e produttori italiani. Ma come fa un vino a essere pronto dopo poche settimane dalla raccolta dell'uva ? Il segreto si chiama macerazione carbonica, da cui ne scaturisce un vino paricolarmente profumato.